2023年6月24日 19:01
女優・広末涼子（42）とのダル不倫騒動の渦にある、ミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏（45）の過去の調理動画に、批判の声が上がっている。
問題となっているのは、20年10月にYouTube「鳥羽周作のシズるチャンネル」にアップされた「【 #おうちでsio 】「 絶品 しょうが焼き 」の隠し味はあの果物…！ ミシュランシェフ の 直伝レシピ kufura [ クフラ ]」というタイトルの動画。
そこで、鳥羽氏は料理作るコツとして「切るものは全部一回で終わらすみたいな感じで」と指南。最初に豚肉をカットしたが、その後玉ねぎを切る工程になっても、包丁を洗わずサッと布巾で拭くだけという驚くべき映像が。また、キャベツも同じ包丁と肉を切ったまな板で千切りにしていた。
この動画が拡散されると、ネット上では「大多数の人が切る順番を考えて切ると思う」「ミシュランって何かね」「特に豚肉は食毒を注意しなければいけない食材なのに、拭いただけで野菜を切るなんて信じられない」「衛生管理の出来てない料理人は料理人とは言えないよ」といった批判が。この反応を受けてか、動画は24日午後7時時点で非公開となっている。
★1：2023/06/24(土) 20:57:04.91
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1687607824/
引用元: ・【YouTube】鳥羽シェフ、過去の調理動画が物議…豚肉切った包丁とまな板で野菜カットした動画、非公開に ★2 [muffin★]
もう素人は料理すんな
もう飽きた
寝るわ
おまえら早く寝ないと
明日会社や学校に遅れるぞ
しゃぶれよ
わたしからは以上だな ミカエル(悟ったもの)より
なにしてんのこの人
豚肉
素人でも料理を多少してればやらない行為
二人とも無事だったんかな
材料紹介でまな板の上に全部の食材置いたあと
そのまま普通にまな板普通に使ってるのが気になる
ド素人でいるよね
まな板にモノ置くカ
調理場でやったらぶっ飛ばされる
https://i.imgur.com/o6OyNMz.jpg
おまえあの生姜焼きのキャベツの千切り、
普通に食えるんだよな？
https://i.imgur.com/SzbIEd5.jpg
見習い時代、睡眠時間2時間のため厨房で寝てしまうので300度のオーンで手や腕を焼いて目を覚ました
※傷口には黄色ドウ球菌などが発生するので危険
これありえないよな
修行先の店のレシピックに色塗って云々してない限り
本当にこんなラックな職場なの？
どこの店？
損害も甚大、鳥羽周作シェフ「食のＡｐｐｌｅを目指す」かつて豪語も 広末涼子とのＷ不倫で判明した〝売れっ子ぶり〟1/1ペー
「アイデアが豊富で、『食のＡｐｐｌｅを目指す』と豪語していた。そんな才能に広末さんも魅了されたのでしょうが、いったん足踏み。まさに好事魔多しですよ」（女性誌記者）
https://www.zakzak.co.jp/article/20230625-B34X5TB3YFOTLEVNNZ2JCY7WKA/
食のョス Apple信者
何人来るかな
以前から指摘されていたようだけどな
ピロスエとの不倫で知名度が上がったから衆目に晒されただけで
頭鳥羽かよwww
生で食べるわけじゃ無いでしょ？
生姜焼きに生で添えるキャベツだぞ
ウマいマズい以前の話
ットイ千切りやなあ
繊維方向も何か違うし
こんなのに引っ張られて信心するやつおるんかw
驚き
ミシュランとか返還、辞退すべき
あえて擁護するけど、
このおっちゃんは普段厨房に立たないプロデューサー・オーナーだから
イタリアンコック3年
フレンチコック2年
イタリアンスーシェフ2年
ここから何故か、フレンチシェフ経てフレンチオーナーシェフ
厨房に立たないのにシェフはないだろうとか思うとはあるが
川越シェフの時みたいに
それまではマスコミが利権をしゃぶり尽くすだけ
いくらこのデが憎いとはいえ、なんでもかんでも
叩けばいいと言うもんじゃねえぞ
こういう人はすぐにボロが出るね。
生で食う野菜を豚肉切った後に
洗わずに切るのは確かにあり得ないね。
最近は有名店YouTuber の宣伝も
嘘ばっかりで疑ってるからね。
有名だと宣伝してるから行ってみたラーメン屋の
衛生管理が滅茶苦茶で引いた事ありますね。
よくあんな汚いラーメンやチャーハン、
行列作ってまで食えるなと思ったよ。
麺の水切りも適当で滅茶苦茶、
スープにも手がついて汚かったね。
あれなら一蘭食うよなw